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Nate · 08.03.2011, 10:58

Zitat:

Letzteres begeistert meinen Mann nun gar nich

Hallo Bella,

mein Mann mag die Kartoffeln auch lieber wenn sie schon geschält sind.

Sehr gerne mag ich die neuen kleinen Kartoffeln, aber erst die aus deutschen Landen, erst als Pellkartoffeln gekocht und dann nur einmal durchschneiden und mit Schale kross anbraten. Und dazu frischen Spargel.

Wie schnell wird die Spargelzeit wieder da sein, was für eine herrliche Jahreszeit. Dann sind auch die Erdbeeren nicht mehr weit.
Merkst Du was, ich komme ins schwärmen.

So, jetzt aber ersteinmal einen schönen sonnigen Faschingsdienst, lieben Gruß, Renate :hi:

Bellablock · 08.03.2011, 12:16

Zitat:

als Pellkartoffeln gekocht und dann nur einmal durchschneiden und mit Schale kross anbraten. Und dazu frischen Spargel.

Finde ich jetzt hochinteressant :yes:

. So kenne ich das nicht. Das werde ich in der Spargelzeit unbedingt mal machen. Bestimmt sind die kleinen Kartöffelchen, dann besonders kross und schmackhaft.
Wenn ich so nachdenke kommt es mir vor, als hätten wir gerade erst "Spargelzeit" gehabt. So schnell ist wieder das Jahr vergangen.

Deichlamm · 08.03.2011, 12:30

Zitat:

Das werde ich in der Spargelzeit unbedingt mal machen

Hallo, Spargelfreunde,
vor Jahren hörte ich mal im Radio ein Rezept, nach dem der Spargel gewaschen, mit einem Klecks Butter in Alufolie gewickelt im Backofen gegart wurde. In dem Jahr habe ich nach dieser Methode mehrmals superleckeren Spargel auf den Tisch gebracht. Leider habe ich dieses Rezept nicht notiert, klingt ja auch einfach. Jedenfalls probierte ich es nach Jahren mal wieder aus: Nachdem ich mehrmals den Spargel ein- und ausgepackt hatte, kam er in den Topf, wo er endlich gar wurde.
Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört und könnte mir sagen, wie lange die Garzeit/kg ist?
Wäre toll. Der Spargel wird ja ohne Wasser zubereitet und schmeckt einfach hmmmmmmlisch!

Tschüss sagt das Deichlamm

Bellablock · 08.03.2011, 14:45

Zitat:

Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört

Hallo Deichlamm! Ich habe folgendes gelesen und notiert (etwas anders, aber im Backofen)

500 g Spargel, weiß und grün, jeweils zur Hälfte
1 Zwiebel(n), gewürfelt
4 Zehe/n Knoblauch
2 Tomate(n) (alternativ Kirschtomaten), geviertelt
100 g Butter, zerlassen
Olivenöl zum Einfetten
Basilikum
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung:
Zwei Bögen Alufolie gut mit Olivenöl einfetten.
-Den geschälten weißen und grünen Spargel darauf verteilen. Spargel mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
-Dann die zerlassene Butter darüber verteilen (ich nehme - wenn vorhanden - Bärlauchbutter).
Klein gehackte Knoblauchzehen, Zwiebel, geviertelte Tomaten, und Basilikum darüber geben.

Die Folie verschließen und den Spargel bei ca. 200° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten im Ofen garen lassen.
Probiert habe ich es selber noch nicht, also keine Garantie

. Wobei ich auf jeden Fall Knoblauch weglassen würde, das wäre mir zu intensiv.

Nate · 08.03.2011, 18:58

Zitat:

Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört und könnte mir sagen, wie lange die Garzeit/kg ist?
Wäre toll. Der Spargel wird ja ohne Wasser zubereitet und schmeckt einfach hmmmmmmlisch!

Hallo Deichlamm,

was hältst Du von diesem Spargelrezept

Ich gare den Spargel mit etwas frischem Orangensaft, etwas Butter b. Bed., Gewürze oder Kräuter wie Du magst und nach dem Garen etwas salzen, entweder mit Meersalz oder Orangensalz und dann einfach so genießen oder mit einer Kräutervinaigrette. Grünen Spargel brate ich gern in der Pfanne mit etwas Butter und den "Normalen" wickel ich in Alufolie, dann kommt er in Backofen bei 175 Grad. Ich find ihn dann geschmacksintensiver, als wenn er selbst in wenig Wasser gegart wird. Könnt ihr ja mal ausprobieren, wie es euch schmeckt.

Ist ein Rezept von GA/Küchenhelfer in der Rubrik "Spargel"

Oh wie freu ich mich auf die Spargelzeit. Pastafreak/Inge hat da so einige tolle Rezepte auf Lager, verrät sie uns bestimmt.

Bis bald, Renate :hi:

Deichlamm · 21.03.2011, 19:59

Danke, Bella und Nate, für eure prompte Antwort,

nur ich habe sie verschlafen. Aus irgendeinem Grund habe ich wohl das Häkchen ausgeschaltet und meine Fragestellung war mir entschwunden.
Beide Rezepte sind auf jeden Fall erprobenswert. Aber zuerst nur für meinen Mann und mich, bevor ich mir Gäste einlade und mich wieder mit halb garem Spargel blamiere. Wir haben keinen Spargel im Garten, ich finde er nimmt zu viel Platz weg, für zu wenig Ertrag. Wir können hier guten Spargel verhältnismäßig günstig kaufen.
@Bella
Wir essen zwar sehr gerne Knoblauch, aber 4 Zehen auf 500 Spargel erscheint mir auch etwas viel, und die Zwiebel sollte wohl auch ziemlich klein sein. Bärlauchbutter erscheint mir sehr interessant, wir haben viel Bärlauch im Garten, er treibt schon. Die Bärlauch-Butter würde ich extra zerlassen und über das Gericht auf dem Teller geben. In der Folie reicht etwas Öl. Die Tomaten geben ja auch noch Flüssigkeit ab.
@Nate
Bei 175 ° dauert es wohl etwas länger als 30 Min., ich denke so an die 50 könnten es dann schon sein.
Die Variante mit dem O-Saft ist wohl für den Kochtopf gedacht?
Zitat:

geschmacksintensiver

Obwohl ich den Spargel so gut wie ohne Wasser in AMC-Töpfen dünste, ist er in Folie im Backofen gegart wirklich noch geschmacksintensiver.
Mein Mann hat in der letzten Woche den Gemüse-Garten umgegraben und sich nach dem Heißarbeiten wohl zu sehr abgekühlt, er liegt seit Samstag im Bett. Ich mußte heute allein an einem Ausflug nach Rostock mit dem SoVD teilnehmen, unterwegs ist mir meine Frage wieder eingefallen. Dort habe ich mir auch erst einmal etwas aus der Apotheke geholt, weil ich Halsschmerzen bekommen habe. Hoffentlich geht der Anfall vorüber.
Ich muss wohl noch einmal in den GA-Rezepten stöbern, bevor dort das Licht ausgeht und der Schatz versiegt ist.

Einen schönen Abend wünscht euch noch das Deichlamm

Nate · 03.04.2011, 17:10

Hallo alle zusammen, :moin:

Bei mir im Garten wächst der Rhabarber, wie`s Gewitter. Am liebsten backe ich ja Kuchen mit einem leckeren Hefeteigboden, einer Schicht Pudding unter dem Rabarber und dicken Streuseln oben drauf. Aber den kann ich mir im Moment nicht leisten, sonst geht der Zeige rauf meiner Waage noch weiter in die Höhe.

Also habe ich ein Rhabarber-Cutney ausgesucht.
Man nimmt 2 Schalotten, 1 Stk. Ingwer (walnußgroß), 1 TL Koriandersamen, 1 TL Senfkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 ml Apfelessig, 80 g brauner Zucker, 500 g Rhabarber, Salz und weißer Pfeffer.
Schalotten und Ingwer fein würfeln, Koriander und Senfkörner im Mörser grob zerstoßen.
Gewürze, Schalotten und Ingwer mit Zucker im Essig aufkochen und 5 Min. leicht köcheln lassen. Rhabarber schälen und würfeln und im Würzsud ca 10 Min.einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals aufkochen und in ein vorbereitetes Glas ( 500 ml ) einfüllen. Gut verschlossen auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit 4 Wochen, nach Anbruch im Kühlschrank ca eine Woche haltbar.

Rezept aus meine Landküche Ausgabe 2/2011
Ich hoffe, das ist was nach eurem Geschmack. Ich werd`s bald ausprobieren.

Das Bärlauchrezept folgt später.
Bis bald :hi:

Omaberlin · 04.04.2011, 07:42

Guten Tag liebe Gartenfreunde

Habe nicht gewußt,dass man auch Waffeln herzhaft machen kann.Bin immer nur von süßen ausgegangen.
Joghurt Schinken Waffeln
Sollte sich jemand dafür inderessieren,stelle ich das Rezept rein.Echt lecker
Hätte noch Joghurt Kräuterwaffel mit Wintergemüse

Es grüßt Omaberlin

Deichlamm · 04.04.2011, 09:06

Zitat:

Bei mir im Garten wächst der Rhabarber, wie`s Gewitter.

Bei mir im Garten wächst der Bärlauch wie's Gewitter. :laugh:

Werde heute noch Bär- / Schnittlauch-Quark machen, bei dem gewitterts auch! Und nun hat er den besten Geschmack. Was gibts dazu? Wahrscheinlich einen Rollmops!
Einen schönen Tag wünscht das Deichlamm
Seit gestern Mittag hat es (endlich) geregnet, aber nun kommt gerade die Sonne hervor, also nix wie ab in den Garten!

omse65 · 04.04.2011, 09:10

aber gerne omaberlin, aber wie wäre es mit einer kostprobe,grins -war ein scherz - :laugh:

rezepte kann man immer gebrauchen. :!:

hurra bei uns regnet es seit heute früh 5.00 h :stark:

lg omse

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Nate Beiträge & PNs ignorieren Veteran Anmeldedatum: 03.02.2011 Beiträge: 583 Chats: 0 Wohnort: im schönen Hessenland	08.03.2011, 10:58 zitieren Zitat: Letzteres begeistert meinen Mann nun gar nich Hallo Bella, mein Mann mag die Kartoffeln auch lieber wenn sie schon geschält sind. Sehr gerne mag ich die neuen kleinen Kartoffeln, aber erst die aus deutschen Landen, erst als Pellkartoffeln gekocht und dann nur einmal durchschneiden und mit Schale kross anbraten. Und dazu frischen Spargel. Wie schnell wird die Spargelzeit wieder da sein, was für eine herrliche Jahreszeit. Dann sind auch die Erdbeeren nicht mehr weit. Merkst Du was, ich komme ins schwärmen. So, jetzt aber ersteinmal einen schönen sonnigen Faschingsdienst, lieben Gruß, Renate
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Bellablock Beiträge & PNs ignorieren Elite Name: Bella Geschlecht: Fahrzeug: Ja, klein und praktisch :-) Anmeldedatum: 06.01.2011 Beiträge: 2302 Chats: 0 Wohnort: Berlin, am Rande der Stadt	08.03.2011, 12:16 zitieren Zitat: als Pellkartoffeln gekocht und dann nur einmal durchschneiden und mit Schale kross anbraten. Und dazu frischen Spargel. Finde ich jetzt hochinteressant . So kenne ich das nicht. Das werde ich in der Spargelzeit unbedingt mal machen. Bestimmt sind die kleinen Kartöffelchen, dann besonders kross und schmackhaft. Wenn ich so nachdenke kommt es mir vor, als hätten wir gerade erst "Spargelzeit" gehabt. So schnell ist wieder das Jahr vergangen.
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Deichlamm Beiträge & PNs ignorieren Senior Name: Anne Geschlecht: Anmeldedatum: 08.02.2011 Beiträge: 405 Chats: 0 Wohnort: NW-Brandenburg	08.03.2011, 12:30 zitieren Zitat: Das werde ich in der Spargelzeit unbedingt mal machen Hallo, Spargelfreunde, vor Jahren hörte ich mal im Radio ein Rezept, nach dem der Spargel gewaschen, mit einem Klecks Butter in Alufolie gewickelt im Backofen gegart wurde. In dem Jahr habe ich nach dieser Methode mehrmals superleckeren Spargel auf den Tisch gebracht. Leider habe ich dieses Rezept nicht notiert, klingt ja auch einfach. Jedenfalls probierte ich es nach Jahren mal wieder aus: Nachdem ich mehrmals den Spargel ein- und ausgepackt hatte, kam er in den Topf, wo er endlich gar wurde. Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört und könnte mir sagen, wie lange die Garzeit/kg ist? Wäre toll. Der Spargel wird ja ohne Wasser zubereitet und schmeckt einfach hmmmmmmlisch! Tschüss sagt das Deichlamm
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Bellablock Beiträge & PNs ignorieren Elite Name: Bella Geschlecht: Fahrzeug: Ja, klein und praktisch :-) Anmeldedatum: 06.01.2011 Beiträge: 2302 Chats: 0 Wohnort: Berlin, am Rande der Stadt	08.03.2011, 14:45 zitieren Zitat: Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört Hallo Deichlamm! Ich habe folgendes gelesen und notiert (etwas anders, aber im Backofen) 500 g Spargel, weiß und grün, jeweils zur Hälfte 1 Zwiebel(n), gewürfelt 4 Zehe/n Knoblauch 2 Tomate(n) (alternativ Kirschtomaten), geviertelt 100 g Butter, zerlassen Olivenöl zum Einfetten Basilikum 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Zubereitung: Zwei Bögen Alufolie gut mit Olivenöl einfetten. -Den geschälten weißen und grünen Spargel darauf verteilen. Spargel mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. -Dann die zerlassene Butter darüber verteilen (ich nehme - wenn vorhanden - Bärlauchbutter). Klein gehackte Knoblauchzehen, Zwiebel, geviertelte Tomaten, und Basilikum darüber geben. Die Folie verschließen und den Spargel bei ca. 200° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten im Ofen garen lassen. Probiert habe ich es selber noch nicht, also keine Garantie . Wobei ich auf jeden Fall Knoblauch weglassen würde, das wäre mir zu intensiv.
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Nate Beiträge & PNs ignorieren Veteran Anmeldedatum: 03.02.2011 Beiträge: 583 Chats: 0 Wohnort: im schönen Hessenland	08.03.2011, 18:58 zitieren Zitat: Hat jemand vielleicht zufällig auch schon mal davon gehört und könnte mir sagen, wie lange die Garzeit/kg ist? Wäre toll. Der Spargel wird ja ohne Wasser zubereitet und schmeckt einfach hmmmmmmlisch! Hallo Deichlamm, was hältst Du von diesem Spargelrezept Ich gare den Spargel mit etwas frischem Orangensaft, etwas Butter b. Bed., Gewürze oder Kräuter wie Du magst und nach dem Garen etwas salzen, entweder mit Meersalz oder Orangensalz und dann einfach so genießen oder mit einer Kräutervinaigrette. Grünen Spargel brate ich gern in der Pfanne mit etwas Butter und den "Normalen" wickel ich in Alufolie, dann kommt er in Backofen bei 175 Grad. Ich find ihn dann geschmacksintensiver, als wenn er selbst in wenig Wasser gegart wird. Könnt ihr ja mal ausprobieren, wie es euch schmeckt. Ist ein Rezept von GA/Küchenhelfer in der Rubrik "Spargel" Oh wie freu ich mich auf die Spargelzeit. Pastafreak/Inge hat da so einige tolle Rezepte auf Lager, verrät sie uns bestimmt. Bis bald, Renate
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Deichlamm Beiträge & PNs ignorieren Senior Name: Anne Geschlecht: Anmeldedatum: 08.02.2011 Beiträge: 405 Chats: 0 Wohnort: NW-Brandenburg	21.03.2011, 19:59 zitieren Danke, Bella und Nate, für eure prompte Antwort, nur ich habe sie verschlafen. Aus irgendeinem Grund habe ich wohl das Häkchen ausgeschaltet und meine Fragestellung war mir entschwunden. Beide Rezepte sind auf jeden Fall erprobenswert. Aber zuerst nur für meinen Mann und mich, bevor ich mir Gäste einlade und mich wieder mit halb garem Spargel blamiere. Wir haben keinen Spargel im Garten, ich finde er nimmt zu viel Platz weg, für zu wenig Ertrag. Wir können hier guten Spargel verhältnismäßig günstig kaufen. @Bella Wir essen zwar sehr gerne Knoblauch, aber 4 Zehen auf 500 Spargel erscheint mir auch etwas viel, und die Zwiebel sollte wohl auch ziemlich klein sein. Bärlauchbutter erscheint mir sehr interessant, wir haben viel Bärlauch im Garten, er treibt schon. Die Bärlauch-Butter würde ich extra zerlassen und über das Gericht auf dem Teller geben. In der Folie reicht etwas Öl. Die Tomaten geben ja auch noch Flüssigkeit ab. @Nate Bei 175 ° dauert es wohl etwas länger als 30 Min., ich denke so an die 50 könnten es dann schon sein. Die Variante mit dem O-Saft ist wohl für den Kochtopf gedacht? Zitat: geschmacksintensiver Obwohl ich den Spargel so gut wie ohne Wasser in AMC-Töpfen dünste, ist er in Folie im Backofen gegart wirklich noch geschmacksintensiver. Mein Mann hat in der letzten Woche den Gemüse-Garten umgegraben und sich nach dem Heißarbeiten wohl zu sehr abgekühlt, er liegt seit Samstag im Bett. Ich mußte heute allein an einem Ausflug nach Rostock mit dem SoVD teilnehmen, unterwegs ist mir meine Frage wieder eingefallen. Dort habe ich mir auch erst einmal etwas aus der Apotheke geholt, weil ich Halsschmerzen bekommen habe. Hoffentlich geht der Anfall vorüber. Ich muss wohl noch einmal in den GA-Rezepten stöbern, bevor dort das Licht ausgeht und der Schatz versiegt ist. Einen schönen Abend wünscht euch noch das Deichlamm
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Nate Beiträge & PNs ignorieren Veteran Anmeldedatum: 03.02.2011 Beiträge: 583 Chats: 0 Wohnort: im schönen Hessenland	03.04.2011, 17:10 zitieren Hallo alle zusammen, Bei mir im Garten wächst der Rhabarber, wie`s Gewitter. Am liebsten backe ich ja Kuchen mit einem leckeren Hefeteigboden, einer Schicht Pudding unter dem Rabarber und dicken Streuseln oben drauf. Aber den kann ich mir im Moment nicht leisten, sonst geht der Zeige rauf meiner Waage noch weiter in die Höhe. Also habe ich ein Rhabarber-Cutney ausgesucht. Man nimmt 2 Schalotten, 1 Stk. Ingwer (walnußgroß), 1 TL Koriandersamen, 1 TL Senfkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 ml Apfelessig, 80 g brauner Zucker, 500 g Rhabarber, Salz und weißer Pfeffer. Schalotten und Ingwer fein würfeln, Koriander und Senfkörner im Mörser grob zerstoßen. Gewürze, Schalotten und Ingwer mit Zucker im Essig aufkochen und 5 Min. leicht köcheln lassen. Rhabarber schälen und würfeln und im Würzsud ca 10 Min.einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals aufkochen und in ein vorbereitetes Glas ( 500 ml ) einfüllen. Gut verschlossen auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit 4 Wochen, nach Anbruch im Kühlschrank ca eine Woche haltbar. Rezept aus meine Landküche Ausgabe 2/2011 Ich hoffe, das ist was nach eurem Geschmack. Ich werd`s bald ausprobieren. Das Bärlauchrezept folgt später. Bis bald
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Omaberlin Beiträge & PNs ignorieren Junior Name: Christa Geschlecht: Anmeldedatum: 13.02.2011 Beiträge: 61 Chats: 0 Wohnort: Berlin	04.04.2011, 07:42 zitieren Guten Tag liebe Gartenfreunde Habe nicht gewußt,dass man auch Waffeln herzhaft machen kann.Bin immer nur von süßen ausgegangen. Joghurt Schinken Waffeln Sollte sich jemand dafür inderessieren,stelle ich das Rezept rein.Echt lecker Hätte noch Joghurt Kräuterwaffel mit Wintergemüse Es grüßt Omaberlin
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Deichlamm Beiträge & PNs ignorieren Senior Name: Anne Geschlecht: Anmeldedatum: 08.02.2011 Beiträge: 405 Chats: 0 Wohnort: NW-Brandenburg	04.04.2011, 09:06 zitieren Zitat: Bei mir im Garten wächst der Rhabarber, wie`s Gewitter. Bei mir im Garten wächst der Bärlauch wie's Gewitter. Werde heute noch Bär- / Schnittlauch-Quark machen, bei dem gewitterts auch! Und nun hat er den besten Geschmack. Was gibts dazu? Wahrscheinlich einen Rollmops! Einen schönen Tag wünscht das Deichlamm Seit gestern Mittag hat es (endlich) geregnet, aber nun kommt gerade die Sonne hervor, also nix wie ab in den Garten! Zuletzt bearbeitet von Deichlamm am 04.04.2011, 09:22, insgesamt einmal bearbeitet
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omse65 Beiträge & PNs ignorieren Senior Name: ilona Geschlecht: Fahrzeug: auto toyota Anmeldedatum: 21.01.2011 Beiträge: 402 Chats: 1	04.04.2011, 09:10 zitieren aber gerne omaberlin, aber wie wäre es mit einer kostprobe,grins -war ein scherz - rezepte kann man immer gebrauchen. hurra bei uns regnet es seit heute früh 5.00 h lg omse
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forum-garten.de Beiträge & PNs ignorieren Gast	15.05.2012, 12:40 zitieren Mach mit! Wenn Dir die Beiträge gefallen haben oder Du noch Fragen hast oder Ergänzungen machen möchtest, solltest Du Dich gleich bei uns anmelden: » Anmelden Registrierte Mitglieder genießen die folgenden Vorteile: ✔ kostenlose Mitgliedschaft ✔ keine Werbung ✔ direkter Austausch mit Gleichgesinnten ✔ neue Fragen stellen oder Diskussionen starten ✔ schnelle Hilfe bei Problemen ✔ Bilder und Videos hochladen ✔ und vieles mehr...
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